味者反复，体验生而道。

酒，应该因人因时而异。时，环境；人，阅历。

春秋宜醇厚而浓香，饱满而富足；夏宜清爽冷冽，清香而悠远；冬则烈焰焚城，豁达而豪放。

蝉噪林越静，鸟鸣山更幽。旷远幽香的酒更能让人心旷神怡、回味无穷；疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。醇厚的酒更能让人迷醉，黄昏的满足更有一种大局在握的成熟。

侠士当饮烈酒，文人当是清流。豪放粗犷的人喝烈酒更是一种胆识一种无拘无束的正义写照；文人饮清酒，甘甜清香，无声而凛冽，一如寒风中不倒的碑刻。

每一个人的阅历不同，满足其口感的酒也不同；每一时间的环境不同，酒口感引起的感受也不同。酒本身没有高低，只有口感不同的区别。

或许一种口感只需要经历一道工序，而另一种口感则需要十道工序，那出来的酒本身没有高低，只是成本增加导致十道工序的更贵罢了。

存酒的方式与时间其实也是对酒口感的一种改变，这种成本附加在酒上不是证明这个酒有多好，而只是证明这个口感有多难得。

品质，只有在同一口感的要求下，才有意义。

酒文化不是要喝多难得的酒，而是喝酒之后能够明心见性、知得失、懂进退。能够让自己更明白生活的酒才是好酒。

在喧嚣的时代，分层饮用不失为一种好的饮酒方式。

酒，不是用来醉人的，是用来醒人的。

2018.08.10